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VIALONE NANO VERONESE IGP

Il riso Vialone Nano Veronese Igp è di antica origine cinese, databile intorno al 1500 a.C., a partire dal I secolo d.C. comparve nell'area Mediterranea e in Italia.

Il riso Vialone Nano veronese è coltivato nella "bassa Veronese" ricca di acque di risorgiva ovvero in quella zona che ha Isola della Scala come centro e si estende ai comuni di Bovolone, Buttapietra, Casaleone, Cerea, Concamarise, Erbè, Gazzo Veronese, Isola Rizza, Mozzecane, Nogara, Nogarole Rocca, Oppeano, Palù, Povegliano Veronese, Ronco All’Adige, Roverchiara, Salizzole, Sanguinetto, San Pietro di Morubio, Sorgà, Trevenzuolo, Vigasio, Zevio.

E' ottenuto da semi rigorosamente selezionati della specie japonica della varietà Vialone Nano.
Il Vialone nano acquisisce la denominazione igp nel 1996.
Il Riso Nano Vialone Veronese IGP (come da disciplinare) deve presentare le seguenti caratteristiche:
chicco di grossezza media, di forma tonda e semilunga, con dente pronunciato, testa tozza e sezione tondeggiante.
Deve apparire di colore bianco, privo di striscia, e presentare una “perla” centrale estesa.

Il Vialone Nano IGP dà vita anche al piatto iconico della zona veronese, il famosissimo Risotto all'Amarone (vedi la ricetta)

Al Vialone Nano Verone è dedicata ogni anno la Fiera del Riso di Isola della Scala la più grande fiera d'italia dedicata ad un unico prodotto IGP. La Fiera, giunta alla 54a edizione, si terà a Isola Della Scala (VR) a settembre 2022.

Link utili:
Consorzio tutela del Vialone Nano
Fiera del Riso
Ricette con Vialone Nano Veronese
Mappa di Isola della Scala


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